Salão quente esvazia mesa, cozinha superaquecida derruba a equipe e câmara fria parada vira prejuízo em horas. Assumimos ar-condicionado, exaustão, câmara fria e balcões em um único contrato, com engenharia e atendimento de emergência.
Carne, laticínio e hortifruti não esperam. Fazemos preventiva com verificação de gás, degelo, vedação de porta, controle de temperatura e registro — e atendemos emergência para reduzir a perda quando o sistema para.
Corrigimos dimensionamento por carga térmica real do salão (cozinha, forno, vitrine e fluxo de gente contam), distribuição de ar e limpeza — em vez de simplesmente empurrar mais um aparelho.
Calor de fogão e coifa mal balanceada sobrecarregam o ar-condicionado e a equipe. Avaliamos renovação, exaustão e insuflamento para a cozinha operar sem cozinhar o time.
PMOC com responsável técnico, registro de limpeza e relatório de temperatura — documentação pronta para fiscalização em estabelecimento que manipula alimento.
Split e VRF do salão, câmara fria, freezer, balcão refrigerado, cervejeira e expositor — um único interlocutor e um único relatório.
Visitas de madrugada, entre turnos ou no dia de fechamento, sem parar o atendimento.
Acionamento prioritário para câmara fria e sistemas críticos, para proteger o estoque.
Plano, cronograma, planilhas de registro e ART quando aplicável, prontos para a Vigilância Sanitária.
“A câmara fria parou num sábado e a equipe chegou ainda a tempo de salvar o estoque. Hoje temos preventiva programada e nunca mais tivemos surpresa em fim de semana.”
Sim. Câmara fria, freezer, balcão refrigerado, cervejeira, expositor e ilha de congelados entram no mesmo contrato do ar-condicionado do salão.
Sim. A preventiva em restaurante é feita de madrugada, entre turnos ou no dia de fechamento, para não atrapalhar o serviço.
Estabelecimentos de uso coletivo com sistema de climatização devem manter PMOC com responsável técnico. Entregamos o plano e os registros prontos para fiscalização.
Salvador, Lauro de Freitas, Camaçari e demais cidades da Região Metropolitana, além de contratos para redes em outras praças.
Fale com a engenharia do Grupo Hermonex — (71) 98259-1347. Resposta no mesmo dia útil.
