Hood

O que são Coifas (Hoods)?

Em termos de HVAC-R, uma Coifa (do inglês Hood) é um componente essencial de sistemas de exaustão localizada, cuja função primária é a captação de contaminantes no ponto de geração, antes que eles se dispersem pelo ambiente. Essas substâncias podem incluir fumaça, vapores, névoas, poeiras, gases e aerossóis, comuns em cozinhas industriais, laboratórios, processos industriais e cabines de pintura. A eficácia de uma coifa depende diretamente de seu design, posicionamento e da vazão de ar que consegue mover.

Como funcionam?

O princípio de funcionamento de uma coifa baseia-se na criação de um fluxo de ar que direciona os poluentes para dentro do dispositivo. Este fluxo é gerado por um ventilador ou exaustor, que puxa o ar e os contaminantes através da abertura da coifa, passando por um duto e, em muitos casos, por um sistema de filtragem, antes de ser descartado no exterior ou recirculado após tratamento. A eficiência da captura é influenciada por:

• Velocidade de Captura: A velocidade mínima do ar na face da coifa necessária para arrastar e capturar os poluentes.
• Vazão: O volume de ar que a coifa é capaz de movimentar por unidade de tempo, geralmente expresso em metros cúbicos por hora (m³/h) ou pés cúbicos por minuto (CFM).
• Design da Coifa: O formato e o tamanho da abertura da coifa são cruciais. Coifas flangeadas, por exemplo, reduzem a entrada de ar parasita das laterais, aumentando a eficiência de captura.
• Localização: A proximidade da coifa à fonte de emissão de poluentes é fundamental. Quanto mais distante, maior a vazão necessária para uma captura eficaz.

Existem diversos tipos de coifas, classificados principalmente pela forma como interceptam os contaminantes:

• Coifas receptoras: Capturam poluentes que já possuem uma trajetória ascendente ou são liberados com energia (ex: coifas sobre fogões em cozinhas).
• Coifas envolventes: Envolvem a fonte de poluentes (ex: cabines de pintura).
• Coifas tipo fenda: Utilizadas para processos que liberam poluentes ao longo de uma linha ou bancada (ex: galvanoplastia).
• Coifas tipo campânula: Mais comuns em laboratórios e cozinhas, podendo ser de fluxo laminar ou turbulento.

Aplicações Práticas

No contexto brasileiro, as coifas são amplamente utilizadas em diversos setores. Alguns exemplos incluem:

• Cozinhas Industriais e Comerciais: Coifas sobre fogões, chapas e fritadeiras, essenciais para remover fumaça, odores e gordura, conforme exigido pelas normas da ANVISA (RDC 216/2004) e Corpo de Bombeiros, que demandam sistemas de exaustão com filtros e, muitas vezes, sistemas de combate a incêndio integrados.
• Laboratórios: Capelas de exaustão (coifas tipo bancada ou pedestal) para manipulação de produtos químicos voláteis e perigosos, protegendo o operador e o ambiente de contaminações. A ABNT NBR 14787 (Capelas de Segurança Química) estabelece requisitos para esses equipamentos.
• Indústria: Em processos de soldagem, esmerilhamento, corte a laser, mistura de produtos químicos, cabines de pintura e jateamento, onde a geração de particulados ou gases tóxicos é constante. Nesses casos, as coifas são dimensionadas conforme as normas de segurança do trabalho (NRs), especialmente a NR 9 (Programa de Prevenção de Riscos Ambientais - PPRA) e NR 15 (Atividades e Operações Insalubres).
• Hospitais: Em salas de patologia, farmácias de manipulação e laboratórios de análises clínicas para controle de biossegurança e manuseio de substâncias radioativas ou infecciosas.

Erros Comuns / Cuidados

O uso ou dimensionamento inadequado de coifas pode comprometer a saúde e segurança e resultar em ineficiência energética. Os erros mais comuns incluem:

• Dimensionamento Incorreto: Subestimar a vazão necessária ou o tamanho da coifa para uma determinada aplicação. Isso leva à captura ineficaz e dispersão de poluentes.
• Posicionamento Inadequado: Colocar a coifa muito longe da fonte de poluentes ou em uma posição que permita a interferência de correntes de ar cruzadas. A distância ideal varia, mas geralmente, quanto mais próximo, melhor.
• Falta de Manutenção: Negligenciar a limpeza e troca de filtros resulta em acúmulo de gordura ou particulados, diminuindo a vazão, aumentando o consumo de energia e criando riscos de incêndio (especialmente em cozinhas). AABNT NBR 14518 (Sistemas de Ventilação para Cozinhas Profissionais) detalha requisitos de manutenção.
• Ruído Excessivo: Sistemas mal projetados ou sem isolamento acústico adequado podem gerar níveis de ruído acima do permitido, impactando o conforto e a saúde ocupacional. A ABNT NBR 10151 (Acústica - Avaliação do ruído em áreas habitadas, visando o conforto da comunidade) é a referência.
• Desbalanceamento de Pressão: A exaustão excessiva sem reposição de ar adequada pode criar pressões negativas no ambiente, dificultando a abertura de portas, causando desconforto e, em alguns casos, puxando ar não filtrado de zonas contaminadas.

Referências Normativas Brasileiras

• ABNT NBR 14518: Sistemas de ventilação para cozinhas profissionais. Define requisitos para projeto, instalação, operação e manutenção de sistemas de exaustão e insuflamento de ar em cozinhas profissionais.
• ABNT NBR 14787: Trabalho em Espaços Confinados – Sistema de exaustão e insuflamento de ar. Embora focada em espaços confinados, seus princípios de ventilação e exaustão são aplicáveis ao dimensionamento de coifas em cenários industriais.
• ABNT NBR 10151: Acústica – Avaliação do ruído em áreas habitadas, visando o conforto da comunidade. Essencial para garantir que o sistema de exaustão não gere ruído excessivo.
• NR 9: Norma Regulamentadora 9 – Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA). Fundamental para a avaliação e controle dos riscos ambientais, incluindo a necessidade de sistemas de exaustão localizada.
• NR 15: Norma Regulamentadora 15 – Atividades e Operações Insalubres. Estabelece limites de tolerância para diversos agentes químicos e físicos, que podem ser controlados pelo uso adequado de coifas.
• ANVISA RDC 216/2004: Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Implica a necessidade de sistemas de exaustão eficientes em cozinhas para garantir a higiene e segurança dos alimentos.

O projeto, instalação e manutenção de coifas devem ser realizados por profissionais qualificados, como engenheiros mecânicos especializados em HVAC-R, garantindo conformidade com as normas, eficiência operacional e segurança.